نائيٽروسامين دنيا جي ٽن سڀ کان وڌيڪ سڃاتل ڪارڪينجن مان هڪ آهي، باقي ٻه افلاٽوڪسين ۽ بينزو [a] پيرين آهن.نائٽروسامين پروٽين ۾ نائٽرائٽ ۽ ثانوي امين سان ٺهڪي اچي ٿي ۽ فطرت ۾ وڏي پئماني تي ورهايل آهي. نمڪيل مڇي، خشڪ جهنگلي، بيئر، بيڪن ۽ سساج ۾ نائٽروسامين جو مواد تمام گهڻو هوندو آهي. گوشت ۽ سبزي سان ڀرڻ لاءِ گهڻو وقت رکڻ سان پڻ نائٽرو پيدا ٿي سگهي ٿي. .نائيٽريٽ ۽ نائيٽريٽ روزاني غذا ۽ پيئڻ جي پاڻي ۾ عام غير نامياتي لوڻ آهن. عام طور تي اهو سمجهيو ويندو آهي ته انهن شين جو گهڻو استعمال ميٿيموگلوبنيميا جو سبب بڻجي سگهي ٿو ۽ جسم ۾ ڪارڪينجنڪ نائٽروسامين پيدا ڪري ٿو.نائٽريٽ ۽ نائيٽريٽ GB 2762-2017 ۾ آئنڪ آلودگي آهن "نيشنل فوڊ سيفٽي معيار - کاڌي ۾ آلودگي جي حد".GB 5009.33-2016 جي نالي سان "نيشنل فوڊ سيفٽي اسٽينڊ فار دي ڊٽرمينيشن آف نائيٽريٽ اينڊ نائٽريٽ ان کاڌ خوراڪ" انهن ٻن مادو جي تعين کي معياري بڻائڻ لاءِ آهي، ۽ آئن ڪروميٽوگرافي جيئن ته پهريون طريقو معيار ۾ شامل ڪيو ويو آهي.
نمونا GB/T 5009.33 جي مطابق تيار ڪيا ويا آهن، ۽ پروٽين جي ورهاڱي ۽ چربی ختم ڪرڻ کان پوء، نموني سان لاڳاپيل طريقن سان ڪڍيا ويا آهن ۽ صاف ڪيا ويا آهن.CIC-D160 آئن ڪروميٽوگراف استعمال ڪندي، SH-AC-5 anion ڪالمن، 10.0 mM NaOH eluent ۽ bipolar pulse conductance method، تجويز ڪيل ڪروميٽوگرافڪ حالتن تحت، ڪروميٽوگرام ھيٺ ڏنل آھي.
پوسٽ جو وقت: اپريل-18-2023